FSSC 22000

FSSC 22000 (Food Safety System Certification)은 국제 소비자 포럼 산하 식품 제조 및 도소매 업계에서 가장 영향력 있는 국제 식품 안전 협회 (GFSI: Global Food Safety Initiative)에 의해 식품 제조 및 식품 용기 제조 분야와 같은 식품 산업 전반에 특화하여 개발된 식품 안전 표준입니다.

ISO 22000:2018식품안전 경영시스템을 토대로 업종별 선행요건 프로그램 요구사항이 결합된 형태의 규격인 FSSC 22000은 식품, 식품 첨가물, 식품 포장재 등 다양한 PRPs 규격이 개발되며 적용 범위가 확대되고 있는 해외 시장을 개척하기 위해 필수인 규격으로 자리잡고 있습니다.

또한, FSSC 22000은 전 세계의 주요 글로벌 기업들이 식품 산업의 위생 안전 규격으로서 이를 활용 및 인증할 수 있도록 하기 위하여 신뢰할 수 있는 식품 안전 플랫폼을 식품 업계에 제공하고 있습니다.

FSSC 22000 인증을 받은 식품 제조 업체는 GFSI 승인 규격의 국제적 수요 증가에 따라 바이어들로부터 많은 신뢰를 확보할 수 있고, 특히 신뢰 가능한 인증원에서 인증서를 획득하였다는 점을 증명하여 업체의 이미지 제고 및 경쟁력 강화에 도움이 됩니다.

ISO 22000:2018은 국제 표준화 기구 (ISO)에서 식품의 안전을 위해 제정한 식품안전 경영 시스템으로, 식품 공급 사슬 전반에 걸쳐 ISO 9001 및 HACCP의 주요 요소를 통합 및 보완한 국제 표준 인증입니다. 반면, FSSC 22000은 HACCP의 방법론 및 선행 프로그램과 같은 세부 가이드라인을 포함한 식품 안전 인증 제도로서, ISO 22000 표준 및 PAS 220 표준을 기반으로 하여 필수 구성 요소보다 상세하게 설계되었습니다.

1. ISO 22000:2018

2. PRP (선행요건 프로그램)
- ISO 22002-1 (식품 제조)
- ISO 22002-4 (식품 포장재 제조)
- PAS 221 (식품 도매 및 소매)

3. FSSC 22000 추가 요구사항

- 서비스 관리 (Service Management)

- 제품 라벨링 (Product Labeling)

- 식품 방어 (Food Defense)

- 식품 사기 방지 (Food Fraud Prevention)

- 로고의 사용 (Logo Used)

- 알레르기 유발물질 관리 (Management of Allergens)

- 환경 모니터링 (Environmental Monitoring) → 카테고리 C, I에 해당

- 제품의 배합 (Formulation of Products) → 카테고리 FI에 해당

1. FSSC 22000은 글로벌 식품 대기업 및 이해 관계자가 참여하여 식품, 포장재, 도소매업, 사료, Catering 업종 등 다양한 식품 공급 체인의 관련 식품 기업에 인증하기 위한 규격을 제정하고 있습니다.

2. 식품의 생산, 가공, 저장 및 유통 과정의 변화로 인해 소비되는 식품의 안정성에 대한 우려가 높아지고 있습니다.

3. 오늘날 식품 산업 및 식품 무역의 세계화와 함께 식품 생산 및 유통 방법이 변화하고 있으며, 이는 식품 안전의 중요성을 분명히 보여줍니다.

4. FSSC 22000 식품 안전 경영 시스템을 통해 식품 안전 표준을 국제적으로 투명하게 만들고 조화시킬 수 있습니다.

5. 식품 안전은 국제 무역에도 영향을 미치며, 식량 생산 및 공급 활동의 세계화는 식량 안전 위험을 증가시킵니다.

- 소비자의 식품에 대한 안정성 의식 및 안전에 대한 정확한 관리가 요구됩니다.

- 바이어들이 식품 안전을 보증할 수 있도록 ISO 22000 등을 포괄하는 인증의 필요성이 증대됩니다.

- 식품안전에 따른 국제 상거래에 있어서 무역의 장벽이 되는 요소들이 대두됩니다.

- 식품 안전 사고를 사전에 예방하고 비상 사태에 대응할 수 있어야 합니다.

- 식품 관련 공급자, 내부 및 협력업체 등 관련자와의 효과적인 의사소통이 요구됩니다.

- 식품안전 관리 수준을 향상시키는 데 기여합니다.

FSSC 22000을 비즈니스 도구로 사용할 경우, 다음과 같은 이점이 있습니다.

1. 위생 관리 시스템의 효율성이 극대화됩니다.

2. 국내/외 식품 안전 규정 및 법규 강화에 따라 대응이 가능합니다.

3. 식품 관련 법률을 준수하여 식품 안전 사고를 미연에 방지할 수 있습니다.

4. 공급 체인과의 원활한 의사소통이 이루어질 수 있습니다.

5. 식품 업계 종사자의 책임 의식을 상향화 할 수 있습니다.

6. 식품과 관련하여 다양한 프로그램을 통합적으로 운영 가능합니다. (HACCP, PRPs, Food Defense & Fraud)

7. 해외 수출 시 바이어의 요구사항을 해결하여 무역의 장벽을 해소할 수 있습니다.

8. 식품안전 시스템을 구축하여 종업원의 식품 안전 및 품질 마인드를 강화합니다.

9. FSSC 22000 인증 획득을 통해 회사 이미지를 제고합니다.

10. 수출 증대로 인해 매출이 향상될 수 있으며 사업 안정성이 확보됩니다.

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