GLOBAL HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)은 식품의 안정성을 확인하는 데 도움을 주는 인증 제도로, 최초 항공 우주국인 NASA에서 우주 비행사들에게 100% 안전한 식품을 공급하기 위하여 개발된 과학적이고 사전 예방적인 식품 안전 관리 기법입니다.

이 기법이 현재는 식품의 원재료부터 제조 및 가공, 조리, 유통 단계를 거쳐 최종 소비자가 식품을 섭취하기 전까지 모든 과정에서 인체에 유해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 미연에 방지하기 위하여 발생 가능한 위해 요소를 확인 • 분석하여 중점적으로 관리하는 식품안전 경영시스템으로 발전되었습니다.

HACCP 기반 시스템은 1차 생산을 제외하고 미국과 EU를 포함한 여러 국가에서 법적 요구사항으로 고려됩니다.

HACCP 준수를 통해 식품 안전에 대한 진정한 의지를 증명함으로써 브랜드를 변화시킬 수 있고 동시에 효과적인 시장 진출을 위한 도구로서의 역할을 수행할 수 있으며, 이는 전 세계와의 새로운 비즈니스 기회를 제공합니다.